-
Waxy E Nömrəsi Dəyişdirilmiş Qarğıdalı Nişastası Təhlükəsiz E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
dəyişdirilmiş nişasta fabriki mumlu qarğıdalı nişastasından istifadə etdi
Mumlu qarğıdalı nişastasının təqdimatı
—İstehsal gücü: 700.000 ton/il
Məhsulun adı: Mumlu qarğıdalı nişastası
Digər adlar: Mumlu qarğıdalı nişastası
Görünüş: Ağ toz
CAS №: 9005-25-8
Molekulyar formula: (C6H10O5) -
Eritritol Qranul 30-60 Mesh QEYRİ GMO
Görünüş: Ağ kristal toz
Kimyəvi Formula: C4H10O4
Şirinlik: 60-70% saxaroza şirinliyi
CAS №: 149-32-6
Xarakter: Aşağı kalorili, yüksək sabitlik, aşağı higroskopiklik, yüksək tolerantlıq
-
Trehalose Qida Dereceli Organico Trehalose Qiyməti
Trehaloza, həmçinin mikoz və ya tremaloza kimi tanınan, iki α-qlükoza vahidi arasında α,α-1,1-qlükozid bağı ilə əmələ gələn təbii alfa-əlaqəli disakariddir. 1832-ci ildə HAL Wiggers çovdarın ergotunda trehalozu kəşf etdi və 1859-cu ildə Marcellin Berthelot onu buğdaların yaratdığı bir maddə olan trehala mannasından təcrid etdi və ona trehaloza adını verdi.
Bakteriyalar, göbələklər, bitkilər və onurğasız heyvanlar tərəfindən sintez edilə bilər.Bu, anhidrobiozda - bitkilərin və heyvanların uzun müddət qurumaya davam etmə qabiliyyəti ilə əlaqədardır.
Yüksək su tutma qabiliyyətinə malikdir və qida və kosmetikada istifadə olunur.Şəkərin, daxili hüceyrə orqanoidlərinin pozulmasının qarşısını alan, onları yerində effektiv şəkildə parçalayaraq, bir gel fazası ascells dehidrat meydana gətirdiyi düşünülür.Daha sonra rehidrasiya normal hüceyrə fəaliyyətini normal olaraq dehidrasiya/rehidrasiya dövründən sonra baş verəcək əsas ölümcül zərər olmadan bərpa etməyə imkan verir.
Trehaloza antioksidant olmasının əlavə üstünlüyünə malikdir.Trehalozun çıxarılması əvvəllər çətin və bahalı bir proses idi, Trehaloz hazırda geniş tətbiq spektri üçün istifadə olunur. -
Dəyişdirilmiş Nişasta Fabriki Mumlu Qarğıdalı Nişastasından İstifadə Edilir
İstehsal gücü: 700.000 ton/il
Məhsul Profili
Məhsulun adı: Mumlu qarğıdalı nişastası
Digər adlar: Mumlu qarğıdalı nişastası
Görünüş: Ağ toz
CAS №: 9005-25-8
Molekulyar formula: (C6H10O5)n
-
Qarğıdalı Nişastası
Qarğıdalıdan hazırlanmış toz, incə nişasta qarğıdalı nişastası kimi tanınır və bu da qarğıdalı unu adlanır.Qarğıdalının endospermi xırdalanır, yuyulur və nazik toz halına gələnə qədər qurudulur.Qarğıdalı nişastası və ya qarğıdalı nişastası az kül və protein ehtiva edir.Bu, çox yönlü bir əlavədir və müxtəlif sənaye sahələrində geniş tətbiq sahəsinə malikdir.Qarğıdalı nişastası tozu qida məhsullarının nəmliyinə, teksturasına, estetikasına və konsistensiyasına nəzarət etmək üçün istifadə olunur.Hazır qida məhsullarının emalını və keyfiyyətini artırmaq üçün istifadə olunur.Çox yönlü, iqtisadi, çevik və asanlıqla əldə edilə bilən qarğıdalı nişastası kağız, qida, əczaçılıq, tekstil və yapışdırıcı sənayedə geniş istifadə olunur.Qarğıdalı nişastası plastik qablaşdırma bu günlərdə getdikcə daha çox istifadə olunur və ətraf mühitə uyğun olduğu üçün tələbat olduqca yüksəkdir.
-
Eritritol
Eritritol, doldurucu tatlandırıcı, dörd karbonlu şəkər spirtidir.1. Aşağı şirinlik: eritritol saxarozadan cəmi 60% - 70% şirindir.Sərin dadı var, təmiz dadı var və dadı yoxdur.Yüksək güclü tatlandırıcının pis dadını maneə törətmək üçün yüksək güclü tatlandırıcı ilə birləşdirilə bilər.2. Yüksək sabitlik: turşuya və istiliyə çox davamlıdır və yüksək turşu və qələvi müqavimətinə malikdir.200 ℃-dən aşağı parçalanmayacaq və dəyişməyəcək və Maillard reaksiyasına görə rəng dəyişməyəcək.3. Yüksək həll istiliyi: eritritol suda həll edildikdə endotermik təsir göstərir.Çözünmə istiliyi cəmi 97,4 kj/kq təşkil edir ki, bu da qlükoza və sorbitoldan yüksəkdir.Yedikdə sərin bir hiss var.4. Həll qabiliyyəti: 25 ℃ temperaturda eritritolun həllolma qabiliyyəti 37% (w / W) təşkil edir.Temperaturun artması ilə eritritolun həllolma qabiliyyəti artır və onun kristallaşması asan olur.5. Aşağı hiqroskopiklik: eritritolun kristallaşması çox asandır, lakin 90% rütubətli mühitdə nəm udmayacaq.Toz halında məhsullar əldə etmək üçün əzmək asandır.Qidanın hiqroskopik xarab olmasının qarşısını almaq üçün qida səthində istifadə edilə bilər.
-
qlükon turşusu 50%
50% qlükonik turşu sərbəst turşu və iki lakton arasındakı tarazlıqdan ibarətdir.Bu tarazlığa qarışığın konsentrasiyası və temperaturu təsir edir.Delta-laktonun yüksək konsentrasiyası tarazlığın qamma-laktonun əmələ gəlməsinə keçməsinə kömək edəcək və əksinə.Aşağı temperatur qlüko-delta-laktonun əmələ gəlməsinə kömək edir, yüksək temperatur isə qlükona-qamma-laktonun əmələ gəlməsini artırır.Normal şəraitdə 50% qlükonik turşusu sabit tarazlıq nümayiş etdirir və aşağı səviyyədə korroziyaya və toksikliyə malik açıq-açıq sarı rəngə çevrilir.
-
Glucono Delta Lakton (GDL) E575
Glucono Delta Lakton (GDL) E575 Qida, İçki, Əczaçılıq, Sağlamlıq və Fərdi qulluq məhsulları, Kənd Təsərrüfatı/Heyvan Yemi/Quşçuluqda istifadə olunur.Glucono Delta Lacton çoxfunksiyalı qida əlavəsidir, zülal koaqulyantı, turşulaşdırıcı, genişləndirici, konservant, ədviyyat, xelatlaşdırıcı, rəng qoruyucu kimi istifadə olunur.Glucono Delta Laktonun tətbiqi lobya məhsulları, ət məhsulları, şirəli içkilər, maya tozu, balıqlar və karideslər, soya/tofu prosesindədir.
-
Dəyişdirilmiş nişasta
O, həmçinin molekulyar parçalanma, yenidən təşkil və ya yeni əvəzedici qrupların daxil edilməsi yolu ilə yeni xassələri dəyişdirmək, gücləndirmək və ya pozmaq üçün yerli nişasta ilə fiziki, kimyəvi və ya enzimatik müalicə ilə istehsal olunan nişasta törəmələri adlanır.Qida nişastasını dəyişdirməyin bir çox yolu var, məsələn, bişirmə, hidroliz, oksidləşmə, ağartma, oksidləşmə, esterləşdirmə, eterləşdirmə, çarpaz bağlama və s.
Fiziki modifikasiya
1. Əvvəlcədən jelatinləşdirmə
2. Radiasiya müalicəsi
3. İstilik müalicəsiKimyəvi modifikasiya
1. Esterləşdirmə: Asetilləşdirilmiş nişasta, sirkə anhidrid və ya vinil asetat ilə esterləşmişdir.
2. Eterifikasiya: Hidroksipropil nişasta, propilen oksidi ilə efirləşdirilmiş.
3. Turşu ilə işlənmiş nişasta , qeyri-üzvi turşularla işlənmiş.
4. Qələvi ilə işlənmiş nişasta, qeyri-üzvi qələvi ilə müalicə olunur.
5. Ağardılmış nişasta, hidrogen peroksid ilə işlənmişdir.
6. Oksidləşmə: Oksidləşmiş nişasta, natrium hipoklorit ilə müalicə olunur.
7. Emulsiya: nişasta natrium Oktenilsüksinat, oktenil süksinik anhidridlə esterləşmişdir. -
Natrium qlükonat
Natrium qlükonat, qlükozanın fermentasiyası nəticəsində əmələ gələn qlükonik turşunun natrium duzudur.Ağdan qara rəngə qədər, dənəvərdən nazik, kristal tozdur, suda çox həll olunur.Aşındırıcı olmayan, toksik olmayan və asanlıqla bioloji parçalana bilən (2 gündən sonra 98%) natrium qlükonat xelatlaşdırıcı agent kimi getdikcə daha çox qiymətləndirilir.
Natrium qlükonatın üstün xüsusiyyəti, xüsusilə qələvi və konsentratlı qələvi məhlullarda onun əla xelatlama qabiliyyətidir.Kalsium, dəmir, mis, alüminium və digər ağır metallarla sabit xelatlar əmələ gətirir və bu baxımdan EDTA, NTA və əlaqəli birləşmələr kimi bütün digər xelatlaşdırıcı maddələri üstələyir.
Natrium qlükonatın sulu məhlulları yüksək temperaturda belə oksidləşməyə və reduksiyaya davamlıdır.Bununla belə, bioloji cəhətdən asanlıqla parçalanır (2 gündən sonra 98%) və buna görə də heç bir tullantı su problemi yaratmır.
Natrium qlükonat həm də yüksək effektiv bərkitmə gecikdirici və beton, məhlul və gips üçün yaxşı plastikləşdirici/su azaldıcıdır.
Və nəhayət, qida məhsullarında acılığı maneə törətmək xüsusiyyətinə malikdir. -
Trehaloza
Trehaloza çoxfunksiyalı şəkərdir.Onun yumşaq şirinliyi (45% saxaroza), aşağı kariogenliyi, aşağı hiqroskopikliyi, yüksək donma nöqtəsi depressiyası, yüksək şüşə keçid temperaturu və zülaldan qorunma xüsusiyyətləri qida texnoloqları üçün böyük faydadır.Trehaloza tam kalorilidir, işlətmə effekti vermir və qəbul edildikdən sonra orqanizmdə qlükozaya qədər parçalanır.Aşağı insulinemik reaksiya ilə orta glisemik indeksə malikdir.
Trehaloza, digər şəkərlər kimi, içkilər, şokolad və şəkər qənnadı məmulatları, çörək məhsulları, dondurulmuş qidalar, səhər yeməyi taxılları və süd məhsulları da daxil olmaqla geniş çeşiddə qida məhsullarında məhdudiyyətsiz istifadə edilə bilər.
1. Aşağı kariogenlik
Trehaloza həm in vivo, həm də in vitro kariogen sistemdə tam sınaqdan keçirilmişdir, ona görə də o, kariogen potensialını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
2. Yüngül şirinlik
Trehaloza saxaroza kimi yalnız 45% şirindir.Təmiz bir dad profilinə malikdir
3. Aşağı həllolma və əla kristallik
Trehalozanın suda həllolma qabiliyyəti maltoza qədər yüksəkdir, kristallıq isə əladır, ona görə də aşağı hiqroskopik konfet, örtük, yumşaq qənnadı məmulatları və s. istehsal etmək asandır.
4. Yüksək şüşə keçid temperaturu
Trehalozanın şüşə keçid temperaturu 120°C-dir ki, bu da trehalozu zülal qoruyucusu kimi ideal edir və sprey qurudulmuş ləzzətlər üçün daşıyıcı kimi idealdır. -
Alluloza
Alluloza, aşağı kalorili şirinləşdirici tərkib hissəsi, bütün kaloriləri və ya glisemik təsiri olmadan şəkərin güzəştsiz dadını və ağız dadını təqdim edir.Alluloza da şəkər kimi davranaraq qida və içki istehsalçıları üçün formulasiyanı asanlaşdırır.
Alluloza kaloriləri azaldaraq qida və içki məhsullarında həcm və şirinlik təmin edir və buna görə də o, şərti olaraq qidalandırıcı və qeyri-qidalandırıcı tatlandırıcılardan istifadə edən praktiki olaraq istənilən tətbiqdə istifadə edilə bilər.
Alluloza şəkər kimi 70% şirindir və şəkərlə eyni başlanğıc, pik və şirinliyin yayılmasına malikdir.İllərlə aparılan sınaqlara əsaslanaraq, biz bilirik ki, alluloza istehsalçılara kalorili tatlandırıcılarla birləşdirildikdə tam şəkərli məhsullarda kaloriləri azaltmağa kömək etmək üçün ən uyğundur və mövcud aşağı kalorili məhsulları qeyri-kalorili tatlandırıcılarla birləşdirildikdə daha da yaxşı dad verir.O, kütlə və tekstura əlavə edir, dondurulmuş məhsullarda donma nöqtəsini azaldır və çörək bişirərkən qəhvəyi rəng verir.
Aşağı kalorili şirinləşdirici tərkib hissəsi olan alluloza, bütün kalorilər olmadan şəkərin tam dadını və həzzini təmin edən əla dadlı dadlandırıcı seçimdir.Alluloza ilk dəfə 1930-cu illərdə buğdada müəyyən edilib və o vaxtdan bəri əncir, kişmiş və ağcaqayın şərbəti də daxil olmaqla müəyyən meyvələrdə az miqdarda tapılıb.
